@nifty：デイリーポータルZ：豆腐を4時間煮てカステラを作る

http://portal.nifty.com/2011/05/16/d/
豆腐百珍は現代語訳されてたり再現したレシピ本が出ているみたい。

豆腐百珍 (教育社新書―原本現代訳)

豆腐百珍 (とんぼの本)

豆腐百珍 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%85%90%E7%99%BE%E7%8F%8D