@nifty：デイリーポータルZ：チーズ蒸しパンは冷凍すると美味しくなる

http://portal.nifty.com/2010/06/14/c/index.htm

色々お菓子を冷凍した結果、カスタードシュークリームに関してはより美味しくなりました。和菓子系は全体的に難しい結果です。煎餅、グミなどはそのままで十分。

恐らく、油や脂肪分が多く含まれるような焼き菓子系は、水分を多く含むものと違いガチガチに固まることもなく、食感がほどよく変わって味に変化が生まれるのではないかと思います。